Gratin med blomkål
Forberedelsestid
20m
Tilberedningstid
1t
| Kategori: | Aftensmad |
| Sæsonner | |
| Køkkentype | Dansk |
Ingredienser
Til
4
Person(er) Portionsstørrelse
Du skal bruge
| 1 blomkålshoved delt i mindre buketter |
| 5 gulerødder skåret i skiver |
| 25 gram smør |
| 50 gram hvedemel |
| 4 dl. mælk |
| 5 æg |
| salt |
| hvid peber |
| Smør og rasp til formen |
Gratin med blomkål fremgangsmåde
- Kog grøntsagerne lige netop møre i letsaltet vand.
- Smelt smørret i en gryde og rør melet i.
- Tilsæt herefter, mælk og pisk godt.
- Lad saucen koge igennem i et par minutter og smag til med salt og hvid peber.
- Tag saucen af varmen og pisk æggeblommerne i et ad gangen.
- Pisk æggehviderne til stift skum og vend det hele forsigtigt sammen.
- Smør et ildfast fad med smør og drys med rasp.
- Hæld grøntsagerne heri og fordel gratin dejen over det hele.
- Drys med rasp på toppen og bag gratinen i ovnen i 1 time ved 175 grader.
- Det er vigtigt at ovndøren ikke åbnes mens gratinen bager, da den ellers kan falde sammen.
Servering: Rugbrød, friskhakket persille og iskold smør på toppen