Kartoffel porre suppe
Super let
Billig
Kartoffel-porresuppe er en af de mest populære vintersupper, fordi den er billig, mættende og utrolig nem at lave.
Tilberedningstid
20m
| Kategori: | Aftensmad Frokost Forretter |
| Sæsonner | Vinter |
| Køkkentype | Dansk |
| Tags: |
Ingredienser
Til
4
Person(er) Portionsstørrelse
Suppe:
| 10 gram smør |
| 1 grofthakket løg |
| 500 gram kartofler i små tern |
| 3 porrer i ringe – den hvide del |
| 7.5 dl. grøntsagsbouillon |
| 1 dl. piskefløde eller madlavningsfløde 8% eller 15% |
| 1 tsk. groft salt |
| friskkværnet hvid peber |
Bacondrys
| 150 gram bacon |
| 1 porre grofthakket – den grønne del |
Pynt
| brøndkarse |
Tilbehør
| 240 gram groft brød – evt. ristet |
Kartoffel porre suppe fremgangsmåde
- Lad smørret smelte ved kraftig varme, men uden at det bruner.
- Svits løg og kartofler i ca. 2 min. Tilsæt porrer og svits i yderligere ca. 1 min.
- Hæld bouillon ved og lad suppen koge i ca. 15 min. – eller til grøntsagerne er møre.
- Blend suppen til den er jævn – enten med en stavblender eller i en almindelig blender.
- Kom suppen tilbage i gryden sammen med fløde, salt og peber.
- Bring suppen i kog og smag den til.
- Læg imens bacon i en tør pande og steg det ved kraftig varme i ca. 3 min.
- Skru ned og steg det færdigt ved jævn varme i ca. 5 min.
- Tag bacon af panden og lad det dryppe af på fedtsugende papir.
- Tør panden af og kom porrerne i, steg dem ved kraftig varme i ca. 4 min.
- Knus den stegte bacon let og tilsæt det til porrerne.
- Server kartoffel porresuppen med brød og bacondrys.
- Pynt med brøndkarse.
